Biskupský pivovar boduje

Velikonočním speciálem se stal letos tmavý stout, tedy černé pivo spodně kvašené z pěti druhů sladu. „Hlavní složkou je čokoládový slad, který dává pivu pozoruhodnou chuť,“ popisuje sládek Robert Kříž. Jak říká, je to pivo podobné Guinessu. „Ale rozhodně se s ním nechceme srovnávat. My máme vlastní chuť a tu je třeba vyzkoušet,“ usmívá se Robert Kříž.

A proč se biskupský pivovar rozhodl vyrobit poměrně nezvyklé pivo? „Všichni dělají před Velikonoci zelené, a tak jsme si řekli, že uděláme něco docela jiného – a rozhodnutí padlo na silné černé pivo,“ vysvětluje sládek.

Jen pár dní před pátou nedělí postní jej požehnal biskup Stanislav Přibyl: „Bože, ty se nepřestáváš starat o to, co jsi stvořil, sesíláš hojnost svého požehnání a dáváš zemi plodnost, chválíme tě za tvou nekonečnou dobrotu a prosíme o tvé požehnání pro tuto várku piva. Pivo je vzácný nápoj, dochází díky němu k setkání a prohlubování přátelství. Dej, ať tomu, kdo se jej napije, se dostane ochrany těla i duše.“

Krátce předtím si sládek a jeho stout přinesl zlatou medaili z mezinárodního pivního festivalu v Litoměřicích. „A tam jsme dostali i hlavní cenu Pivo Ústeckého kraje - jako nejlepší pivo ze všech minipivovarů tady na severu Čech,“ těší Roberta Kříže.

Nejen jedna, ale ještě další dvě ceny

Týden předtím přiřkli degustátoři v Brně zlatou medaili jantarovému ležáku Jezule 15%. Nezvyklý název získalo podle laskavého oslovení Jezulátka z oblíbené knihy biskupa Stanislava Přibyla od Ottfrieda Preusslera Útěk do Egypta přes království České. Jednalo se totiž o vánoční speciál, který sládek Robert Kříž uvařil teprve podruhé v jedenáctileté historii pivovaru (je v majetku Biskupství litoměřického). „Porota ocenila dokonalou harmonii chutí, vůně a celkovou kvalitu tohoto piva,“ popisuje s neskrývanou radostí sládek.

Absolutním vítězem kategorie českých světlých ležáků se pak stalo pivo Děkan 11%. „Tohle je fantastický úspěch v nebývalé konkurenci. Zároveň je to ta nejlepší odměna pro našeho sládka a celý tým. Děkujeme všem, kdo si vychutnávají naše pivo. Jedenáctistupňového Děkana je možné vyzkoušet v restauraci biskupského pivovaru prakticky stále,“ zve jeho ředitel Richard Kirbs.

Czech Brew Star je mezinárodní soutěž, která hodnotí výhradně nefiltrovaná a nepasterizovaná piva. Letošního prvního ročníku se v Brně zúčastnilo 113 pivovarů ze šesti zemí: Česka, Slovenska, Rakouska, Kypru, Řecka a Itálie. Dvě piva biskupského pivovaru získala nejvyšší ocenění v konkurenci 444 vzorků, které hodnotilo 52 degustátorů z devíti zemí.

 Snímky jmn a Jana Chadimová / Člověk a Víra (galerie zde)